麵食是台灣的古早味美食
一碗簡簡單單的麵,卻是單純美好味道的傳承
但曾幾何時,食安問題日漸讓市井小民失去信心
不知道吃下肚的美食,倒底安不安全?

而現在,恣語要介紹的是一碗簡單卻也不簡單的麵
它是由老先覺主廚歷經半年開發出來的兩款宅配麵食
強調的是回歸70~90年代重情重義、純樸的樣貎
用職人的心意傳達單純口味的美好

從事餐飲二十多年的高士森主廚,歷經無數次食安考驗
在選材用料上秉持單純、安全、無添加的信念
在這樣的理念下,​​​​​​做出來的麵
我想,一定讓人很放心的呢!

這是首發電影版的包裝
很有復古風味,就是簡簡單單的
裡頭有兩種口味的麵共四包
分別是“蒜打双醬”與”剁椒紅油”

P.S.這是搶先試吃版,所以內袋包裝是透明包裝,

之後的內袋會改成彩色印刷包裝喔!

“剁椒紅油

這款的麵條比較寬,採用的是台南在地生產的手工關廟麵
用古早的日曬方法,自然乾燥

“蒜打双醬”

這款一樣來自台南關廟的手摺細麵,日曬風乾
細麵的呈現與紅油的那款呈現截然不同的樣貌

接下來,恣語要來品嚐這兩款麵的口感囉~

趁著午餐時間,恣語先來煑不辣的"蒜打双醬"

煮的方式很簡單
熱水滾後放入麵條,煮大約五六分鐘試一下口感
若OK就可起鍋囉

兩款麵都有附三包醬料
這款是韓式黑炸醬+古早味芝麻醬的搭配
並混含獨特的蒜香風味


將三包醬料加在一起混合就是完美調味


最後將混合好的醬料加入麵中
拌勻後就是可以大快朵頤了


恣語還切了點蔥花
這樣看起來是不是很美味呢

濃濃的香氣撲鼻而來
蒜油與芝麻、黑炸醬的組合交織
呈現出古早味的樸實感覺,但又帶著創意的元素


將醬料與麵條充份攪拌後
麵條整個呈現暗褐色了
恣語還想著,這樣會不會太鹹呢


品嚐之後發現,這調味剛剛好
雖然顏色看起來是重口味的感覺
但實際上是香濃順滑的口感
麵條的部份帶著Q勁,很順口好吃
不知不覺,整盤都吃完了呢~


隔天,恣語繼續來嚐試另一種麻辣口味的"剁椒紅油"


一樣有三種醬包
私房剁椒醬與椒麻拌醬的組合,用的是純正大紅袍花椒
這顏色看起來就是偏辣的口味


恣語要將麵下鍋煮了
這種寬麵條恣語還蠻喜歡的,預期和細麵會有完全不同的感受


同樣的,將三款醬包混合後加入煮好的麵條即可
恣語也不知辣度,反正全都加了


哇,感覺好好吃喔
彎彎曲曲的麵條,搭配這紅色的醬汁
整個好開胃的色調


拌勻後的鮮橘色系,帶著辣椒的細末
恣語是無辣不歡的,要趕快來動口了


這麵條的口感較Q軟,與細麵不同
細麵是Q中帶點咬勁,這個是很滑柔的感覺
搭配著麻辣的風味,好好吃呢
至於說哪一款恣語比較喜歡呢?應該說各有千秋吧

想吃這款號稱"一生一定要吃一次"的拌麵嗎
現在首發電影版只有在嘖嘖發售唷
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